正品贵德千里结言金筷子，信息化成就餐饮连锁大牌盖世功夫

随着各种餐饮业态的不断发展完善，人们外出就餐的选择范围越来越广，无论是家庭聚餐还是三五好友小聚，大家常常会为了“吃点啥”而争得不可开交。在保定，金筷子餐饮有限公司将中式正餐与火锅相结合，让你不再为吃什么而纠结。

2000年7月19日，金筷子第一家店开业，当时面积只有100平方米，主营中式正餐。历经17年的真情创业，凭借自强不息、顽强拼搏的精神，由最初100余平米店面、十几名员工、不足10万元资产的名不见经传的小饭馆，发展成为总营业面积6.5万平米、1600名员工、13家分店、日接待能力达到2万多人次的大型餐饮连锁集团。集团旗下兼具正餐和火锅两大业态，并形成了以金筷子的中式正餐、捞悦百汇火锅的时尚火锅为主品牌，包括锦宴公馆、盛宴公馆、筷乐回家、筷乐家园、美味捞、悦园四季酒店、西北味道、东北味道等为子品牌的多品牌经营格局。

金筷子双业态经营模式的创立可以追溯至2008年，那时候金筷子的正餐已经发展得比较成熟，正在寻求开拓新的业态。当年，金筷子为了找到最适合自己的火锅模式，历经一年的时间，走访了无数家大大小小的火锅店。他们经过反复调查发现，当时保定只有传统的炭烧大火锅，却没有时尚健康的港式小火锅。于是立刻决定，就引入这种一人一锅的火锅模式，主要针对时尚青年和白领一族。即便当时引入了时尚小火锅，为了保险起见，金筷子仍然保留了部分传统大火锅。

捞悦第一家火锅店位于金筷子正餐店旁边一个千余平方米的店面内，并没有与正餐结合在一起。经过一段时间的经营，集团发现小火锅的生意明显比大火锅要好，一来更加卫生方便，二来更加时尚随意。于是，捞悦增加了小火锅的台位，大火锅只剩下三四张桌子。可以说，金筷子试水火锅业获得了成功。

捞悦第二家火锅店同样生意火爆，在筹备第三家店锦宴公馆的时候，他们想到何不把正餐和火锅结合起来呢？因为火锅淡旺季非常明显，业内更有“干半年、歇半年”的说法。而且两个业态分开经营需要更多的店面、成本、人力和物力，综合考虑倒不如合二为一，推出双业态经营的模式。将“安静的中餐”和“热烈的火锅”这两个风格迥异的业态结合在一起，打造出一个新的生态。

刚开始尝试这种混合经营时，正餐和火锅虽然同在一店，但还是相对分割成两个区域。一部分包间是正餐专用，一部分包间是火锅专用，服务班子也被划分为两批人马。虽然达到了双业态经营的目的，但是这种方式并没有真正解决成本问题。首先，划分区域的做法并没有起到“一屋多用”的作用，而是将两种业态的经营面积缩小，挤到了一起；其次，两个服务班子非但没有减少人力成本，反而常常出现混乱的状况。

经过不断反思和调整，在开到第四家店时，金筷子正餐和捞悦火锅终于融为一体，形成目前的经营模式。顾客坐在包间内，可以选择是吃火锅还是正餐。专门定制的正餐、火锅两用桌，包间、服务员、厨房全部合到一起，管理井井有条。

难能可贵的是在餐饮行业盛行减法的大势下，金筷子却反其道做了加法，以中式正餐+火锅的创新复合业态冲出市场，成为赢家。

水不在深，有龙则灵。金筷子在河北保定已是家喻户晓的餐饮品牌；而正品贵德总部在上海，深耕餐饮信息化十多年，客户遍及全国各地。2017年6月29日，正品贵德与金筷子集团在河北保定举行战略合作签约仪式，正式达成合作协议。本次签约意味着，金筷子集团将依托正品贵德在餐饮信息化领域的专业方案，共同发力，实现智慧餐饮。事实上，金筷子集团经过长达2年的软件选型，从门店POS系统、集团总部系统、集团供应链系统、手机智能点单、秒付、CRM系统和大数据分析系统等，经过多方考虑，通过不同部门人员的综合比较与测试，终于在此刻放心的交给正品贵德。本次合作，就像是两位武林高手的结盟，潜心修炼终究自成一派，屹立江湖。

正品餐饮信息系统具有及时性、准确性、完整性、有效性的特点，而这些特点恰恰是优秀的餐饮信息系统最重要的考量标准，随着金筷子集团的快速发展，将餐饮日常管理与正品餐饮信息系统有机地结合在一起，为金筷子的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，实现效率和效益。正品贵德就是助力金筷子集团达成高效地盈利性增长，满足其中式正餐+火锅的创新复合业态下的丰富功能的管理需求。智慧餐饮，移动互联；拥抱创新，成就未来。